발효 프로세스

고체발효의 단계별 프로세스는 고객 맞춤형 고효율 발효물 제공을 목표로 체계적으로 설계되었습니다.

아래는 핵심 단계입니다:

1. 전처리 단계

• 원료 검수: 고객이 제공한 원료의 품질과 상태를 철저히 검수합니다.

  
  

• 수분 함량 조절: 발효에 적합한 상태로 원료의 수분 함량을 최적화합니다.

  
  

• 고압 살균: 원료를 고압 상태에서 살균하여 미생물 오염을 방지합니다.

  
  

• 냉각 처리: 살균된 원료를 신속히 냉각하여 발효에 적합한 상태로 만듭니다.

  
  

2. 발효 단계

• 균주 접종: 고객이 요청한 균주를 선택하여 원료에 접종합니다.

  
  

• 온도/습도 관리: 발효가 최적화되도록 환경 조건(온도와 습도)을 지속적으로 모니터링합니다.

  
  

• 오염 모니터링: 발효 과정에서 불순물 및 오염 여부를 정기적으로 확인합니다.

  
  

• 발효 상태 체크: 발효 중 상태를 주기적으로 점검하여 원하는 결과물을 보장합니다.

  
  

3. 후처리 및 제공

• 건조 처리(선택 사항): 열풍건조 또는 동결건조 방식으로 가공(별도 비용).

  
  

• 생체 상태 제공: 발효가 완료된 물질은 기본적으로 생체 상태로 제공됩니다.

  
  

• 대량 발효 협의: 다량 원료 처리 및 맞춤형 요구사항에 따라 추가 협의 진행.