고체 발효의 정의
고체 발효는 고체 상태의 기질에서 미생물이 자생적으로 또는 인위적으로 도입되어 발효를 일으키는 과정을 의미합니다.
이 과정에서 미생물은 탄수화물, 단백질, 지방 등을 분해하여 다양한 대사산물을 생성합니다. 이러한 대사산물은 발효 식품의 특성과 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다.
고체 상태에서 미생물이 성장하는 발효 방식
효소나 유용 물질을 생산하기 위해 사용
제공 서비스
맞춤형 미생물 접종 설계, 발효 조건 최적화, 품질 분석 및 결과 평가를 통해 효율적이고 고품질의 발효 제품 생산을 돕습니다.
또한 발효 환경 모니터링과 기술 컨설팅으로 고객의 요구에 맞는 최적의 솔루션을 제공합니다
식품, 화장품, 의약품, 건강기능식품
관련 기업 및 개인 고객
고체 발효 방법
한약재 성분을 미생물이 100% 활용 가능.
발효 기간: 평균 15일 이상.
유효 성분의 효율 증가 및 생체이용률 극대화.
세균류: 유산균, 고초균 등
진균류: 홍국균, 효모 등
버섯균류: 동충하초균, 영지버섯균 등
고객 주문형 미생물
성분 분석 및 효능 평가
고체발효 서비스에서 성분 분석 및 효능 평가를 통해 발효 과정 중 생성된 유익 성분(예: 항산화 물질, 유기산 등)을 정밀 분석합니다. 이를 통해 제품의 품질과 생리활성을 과학적으로 검증하며, 건강 기능성과 시장 경쟁력을 높일 수 있도록 지원합니다.
성분 분석
세포실험(In vitro) 및 동물실험(In vivo)
효능평가 및 성적서 발급(공인기관 협력)
네옴팜 연구 및 시설
연구 시설
